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A história de um profissional que saiu de Itarantim em busca de sonhos e hoje conquista seu espaço nos bastidores da hotelaria paulistana
Por redação do portal Crônicas de Itarantim – Muitas vezes, as histórias de sucesso mais inspiradoras não começam no topo, mas nos bastidores, onde a disciplina e a vontade de aprender são os ingredientes principais. É o caso do itarantiense Ricardo Silva Dias Neves, de 34 anos, cozinheiro que, movido pelo desejo de melhores oportunidades, transformou sua trajetória de vida em uma carreira sólida na gastronomia brasileira. Ricardo, para quem conhece, é um exemplo de superação.
A jornada de Ricardo teve início em 2011, quando o protagonista desta história deixou Itarantim, na Bahia, rumo a Goiânia (GO). Como muitos que buscam novos horizontes, ele começou na base: o trabalho como auxiliar de limpeza foi o seu primeiro contato com a disciplina e a adaptação necessárias ao mercado de trabalho.
O despertar para a gastronomia
A virada de chave aconteceu em 2013, no renomado restaurante Piquiras, em Goiânia. O início foi como lavador de louças, mas a curiosidade e o esforço logo chamaram a atenção. Em dois anos, o que era apenas um primeiro passo tornou-se uma carreira promissora. Ele subiu degraus rapidamente: de auxiliar júnior a sênior, até alcançar a posição de meio oficial de cozinha.
Foi nesse período que ele lapidou habilidades essenciais, dominando o mise en place — desde a higienização até o corte preciso de carnes e vegetais — e o apoio técnico em processos fundamentais como fervura, assamento e grelha.
O desafio na metrópole
Em 2015, buscando novos patamares, o profissional decidiu enfrentar o desafio de morar em São Paulo. A mudança trouxe novas oportunidades em estabelecimentos como o Emporium São Paulo e a rede Lemos Supermercados. Foi ali, entre o ritmo frenético da capital paulista e a busca incessante por conhecimento, que ele decidiu formalizar sua paixão, concluindo um curso profissionalizante de gastronomia.
O presente e o futuro
Hoje, a dedicação de mais de uma década se reflete em sua posição atual: primeiro cozinheiro no Hotel Travel Inn Paulista. Responsabilidade, organização e um rigoroso foco na qualidade são as marcas registradas de seu trabalho diário.
Sua história serve como um lembrete de que, na gastronomia — assim como na vida —, o sucesso é um prato que se prepara com tempo, paciência e, acima de tudo, muita dedicação. Para quem começou lavando louças, a trajetória é a prova de que o crescimento profissional é um caminho possível para quem não tem medo de colocar a mão na massa.
”De Itarantim para o mundo! Ricardo é a prova viva de que quem acredita e trabalha com dedicação sempre alcança. Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻