{"id":162387,"date":"2024-03-14T22:44:11","date_gmt":"2024-03-15T01:44:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cronicasdeitarantim.com.br\/v1\/?p=162387"},"modified":"2024-03-14T22:44:11","modified_gmt":"2024-03-15T01:44:11","slug":"saude-no-brasil-28-dos-alimentos-industrializados-tem-sal-em-excesso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cronicasdeitarantim.com.br\/v1\/2024\/03\/14\/saude-no-brasil-28-dos-alimentos-industrializados-tem-sal-em-excesso\/","title":{"rendered":"Sa\u00fade: No Brasil, 28% dos alimentos industrializados t\u00eam sal em excesso"},"content":{"rendered":"
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Relat\u00f3rio divulgado pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) aponta que 28% dos produtos industrializados monitorados por autoridades brasileiras em 2020 e 2021 n\u00e3o atingiram as metas estabelecidas para redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio. De acordo com a Anvisa, as categorias classificadas como cr\u00edticas s\u00e3o biscoito salgado, bolos prontos sem recheio, hamb\u00fargueres, misturas para bolo aerado, mortadela conservada em refrigera\u00e7\u00e3o, p\u00e3es de forma, queijo mu\u00e7arela e requeij\u00e3o.\u00a0O relat\u00f3rio cita, entretanto, \u201calentador progresso\u201d observado em algumas categorias, como o caso de biscoitos doces tipo maria e maisena, indicando \u201cuma tend\u00eancia positiva\u201d. \u201cAo ponderarmos sobre a oscila\u00e7\u00e3o nas amostras de batatas fritas e palhas industrializadas e a conformidade consistente dos cereais matinais, torna-se evidente que diferentes categorias demandam abordagens espec\u00edficas\u201d, pontuou a Anvisa.<\/h4>\n

J\u00e1 a an\u00e1lise das categorias caldos em p\u00f3 e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e demais temperos, segundo o relat\u00f3rio, aponta dificuldades e avan\u00e7os no monitoramento do teor de s\u00f3dio em alimentos industrializados, com algumas categorias mantendo a conformidade e outras exigindo esfor\u00e7os adicionais.<\/h4>\n

\u201cNo cen\u00e1rio mais amplo, identificamos tanto progressos quanto desafios persistentes na redu\u00e7\u00e3o do teor de s\u00f3dio em alimentos industrializados. A an\u00e1lise abrangente do panorama brasileiro revela que o pa\u00eds enfrenta obst\u00e1culos significativos para atingir as metas regionais estabelecidas na diminui\u00e7\u00e3o do consumo de s\u00f3dio, apresentando a menor ades\u00e3o em compara\u00e7\u00e3o com outros pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina e do Caribe.\u201d<\/h4>\n

\u201cIsso sublinha a urg\u00eancia de reavaliar e aprimorar as estrat\u00e9gias atualmente em vigor. A colabora\u00e7\u00e3o cont\u00ednua entre \u00f3rg\u00e3os reguladores, a ind\u00fastria aliment\u00edcia e a sociedade civil permanece fundamental para atingir as metas preestabelecidas e incentivar h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis\u201d, destacou a ag\u00eancia.<\/h4>\n

O monitoramento se pautou na determina\u00e7\u00e3o do teor de s\u00f3dio de amostras de produtos industrializados coletados em estabelecimentos comerciais e agrupadas conforme categorias pactuadas em acordos estabelecidos entre o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e o setor regulado. A coleta e an\u00e1lise das amostras ocorreram de janeiro de 2020 a dezembro de 2021. Nesse processo, um fiscal da vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria estadual foi respons\u00e1vel pela coleta em locais estrat\u00e9gicos, como mercados e estabelecimentos de venda de alimentos industrializados, seguindo um plano amostral nacional. As amostras foram enviadas aos laborat\u00f3rios centrais de Sa\u00fade P\u00fablica (Lacen) e ao Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Sa\u00fade (INCQS), onde foram realizadas an\u00e1lises de s\u00f3dio conforme metodologias oficiais, al\u00e9m da verifica\u00e7\u00e3o da rotulagem.<\/h4>\n

A\u00e7\u00facar<\/strong><\/h4>\n

A Anvisa divulgou ainda uma an\u00e1lise detalhada do monitoramento do teor de a\u00e7\u00facares em alimentos industrializados no ano de 2021. Entre as 11 categorias avaliadas, constatou-se que 81,8% exibiram um teor m\u00e9dio de a\u00e7\u00facares dentro dos limites definidos. As duas categorias que n\u00e3o atingiram as metas estabelecidas foram biscoitos doces sem recheio e biscoitos tipo wafers.\u00a0De acordo com o relat\u00f3rio, categorias como refrigerantes, n\u00e9ctares e refrescos est\u00e3o em conformidade com os padr\u00f5es estabelecidos, sugerindo uma tend\u00eancia positiva no setor. Al\u00e9m disso, as categorias biscoitos maria e maisena e biscoitos recheados apresentaram 100% de conformidade com os limites estabelecidos para o teor de a\u00e7\u00facares, destacando \u201cuma ader\u00eancia satisfat\u00f3ria por parte dos fabricantes\u201d.<\/h4>\n

\u201cNo entanto, \u00e9 crucial destacar que o segmento de biscoitos da ind\u00fastria aliment\u00edcia ainda carece de melhorias significativas, uma vez que biscoitos sem recheio e do tipo wafer excederam os limites estabelecidos para teor de a\u00e7\u00facares, indicando um menor n\u00edvel de ades\u00e3o \u00e0s diretrizes regulat\u00f3rias em compara\u00e7\u00e3o com outras categorias analisadas.\u201d<\/h4>\n

\u201c\u00c9 fundamental refor\u00e7ar a import\u00e2ncia de pol\u00edticas p\u00fablicas eficazes voltadas para a redu\u00e7\u00e3o do consumo de a\u00e7\u00facares e a promo\u00e7\u00e3o de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. A implementa\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias educativas e de conscientiza\u00e7\u00e3o, aliada \u00e0 regulamenta\u00e7\u00e3o e fiscaliza\u00e7\u00e3o, desempenha um papel crucial na prote\u00e7\u00e3o da sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o e na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis\u201d, concluiu a Anvisa.<\/h4>\n

O monitoramento baseou-se na quantifica\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de a\u00e7\u00facares presentes em amostras de alimentos coletados em estabelecimentos comerciais e categorizados conforme acordo volunt\u00e1rio estabelecido entre o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e o setor regulado. Os resultados das an\u00e1lises foram documentados no Sistema de Gerenciamento de Amostras Laboratoriais. A condu\u00e7\u00e3o desse processo foi realizada de forma colaborativa pela Anvisa e vigil\u00e2ncias sanit\u00e1rias estaduais, municipais e do Distrito Federal. No per\u00edodo compreendido entre janeiro e dezembro de 2021, foram conduzidas atividades de coleta e an\u00e1lise de amostras alimentares em conformidade com um plano amostral nacional preestabelecido. As amostras obtidas foram posteriormente encaminhadas aos laborat\u00f3rios oficiais de sa\u00fade p\u00fablica. (Bahia.ba).<\/h4>\n<\/div>\n
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