O chocolate \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o do territ\u00f3rio baiano e alguns dos melhores representantes dessa cultura est\u00e3o nas cidades do Sul do Estado, localizadas na bela regi\u00e3o da Costa do Cacau.\u00a0A equipe da Mais Gente esteve no 20\u00ba Chocolat Festival, evento gastron\u00f4mico que re\u00fane chefes, empreendedores e amantes do cacau, e selecionamos 10 marcas de chocolate baianas que voc\u00ea precisa conhecer.<\/p>\n
Com uma cadeira produtiva que abrange do plantio a comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos cacaueiros, as empresas selecionadas destacam-se pela qualidade dos produtos, produ\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel e atestado compromisso socioambiental. As marcas oferecem variedade de produtos como barras, nibs, bebidas e op\u00e7\u00f5es inclusivas para veganos, cel\u00edacos e diab\u00e9ticos.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, inovam na combina\u00e7\u00e3o de sabores \u2013 com gr\u00e3os, nozes, frutas e diferentes m\u00e9todos de fabrica\u00e7\u00e3o em sua produ\u00e7\u00e3o \u2013 e na est\u00e9tica dos produtos, criando uma experi\u00eancia singular e multissensorial. S\u00e3o chocolates com poucos ingredientes em suas f\u00f3rmulas e que conservam os nutrientes da mat\u00e9ria prima, proporcionando o melhor da experi\u00eancia gustativa.<\/p>\n
Ficou com \u00e1gua na boca? Confira abaixo os destaques selecionados:<\/p>\n
1- CHOR CHOCOLATE DE ORIGEM\u00a0<\/b><\/p>\n
Criada em 2013 em Ilh\u00e9us pelo casal Marco e Luana Lessa, a marca utiliza am\u00eandoas selecionadas de cacau da regi\u00e3o, sendo 100% bean to bar e promete \u201cuma viagem do cacau ao prazer\u201d. Distribuem em toda a Bahia e enviam para todo o Brasil, al\u00e9m de exportarem suas barras para comercializa\u00e7\u00e3o em Portugal.<\/p>\n
Destaque do dia: barra de chocolate \u201cBahia Terra da Felicidade\u201d 55%, ganhadora do\u00a0Pr\u00eamio Gourmet Bronze AVPA 2021 em Paris.<\/p>\n
Para mais informa\u00e7\u00f5es: @chorchocolate<\/a><\/p>\n 2- VAR CHOCOLATES<\/b><\/p>\n Var Chocolates \u00e9 uma empresa tree to bar da regi\u00e3o sul da Bahia. Toda produ\u00e7\u00e3o \u00e9 feita regionalmente com o cacau da Fazenda Lajedo do Ouro, que j\u00e1 realiza produ\u00e7\u00e3o h\u00e1 mais de 80 anos. Apresenta chocolates de diversas porcentagens com o diferencial do tipo de fruto, podendo este ser Catongo, Forasteiro Amaz\u00f4nico ou Trinit\u00e1rio.<\/p>\n Destaque do dia: chocolate drageado em formato esf\u00e9rico sabor capuccino e am\u00eandoa ao chocolate branco<\/p>\n Para mais informa\u00e7\u00f5es: @varchocolates<\/a><\/p>\n 3- NATUCOA\u00a0<\/b><\/p>\n A Natucoa surgiu em 2019 e parte do conceito da natureza, simplicidade, sa\u00fade e sustentabilidade. \u00c9 a marca de chocolates finos da Coopessab e tem sua sede em Ilh\u00e9us. Possui variedade de chocolates e outros produtos como diferentes tipos de cacau em p\u00f3, licores e geleias. A apresenta\u00e7\u00e3o do produto \u00e9 um destaque, possuindo embalagens bonitas e criativas.<\/p>\n Destaque do dia: cerveja\u00a0 \u201cCabruca\u201d com nibs de cacau e rapadura.<\/p>\n Para mais informa\u00e7\u00f5es: @natucoachocolate<\/a><\/p>\n 4- ALIAN\u00c7A CHOCOLATES ARTESANAIS\u00a0<\/b><\/p>\n A marca segue a linha bean to bar e fabrica chocolates a partir de 50%, partindo de uma rigorosa sele\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas origin\u00e1rias da fazenda Alian\u00e7a, localizada nos munic\u00edpios de Ubat\u00e3 e Ibirapitanga.<\/p>\n \u00a0<\/b>Destaque do dia: chocolate 70% com gr\u00e3os torrados de caf\u00e9<\/p>\n Para mais informa\u00e7\u00f5es:@aliancachocolates<\/a><\/p>\n 5-\u00a0<\/b>BENEVIDES CHOCOLATES FINOS\u00a0<\/b><\/p>\n A marca de Itabuna tem 4 anos e \u00e9 um neg\u00f3cio familiar coordenado pela chocolatier Leilane Benevides. De produ\u00e7\u00e3o bean to bar, combina o chocolate com uma diversidade de sabores como jaca, coco, sapucaia, cupua\u00e7u, lim\u00e3o siciliano e pimenta.<\/p>\n Destaque do dia: chocolate da \u201cLinha Sensa\u00e7\u00f5es\u201d sabor Canjica Baiana<\/p>\n Para mais informa\u00e7\u00f5es: @benevideschocolates<\/a><\/p>\n <\/p>\n 6- CONJUNTO ESTRELA GUIA\u00a0<\/b><\/p>\n Fazenda produtora de cacau org\u00e2nico h\u00e1 mais de 20 anos, localizada em Itaju\u00edpe, que preza \u201ccuidar da sa\u00fade do consumidor e do Planeta Terra\u201d. Segue a produ\u00e7\u00e3o tree to bar em sua linha de derivados de cacau. Em 2019 a am\u00eandoa de cacau da Conjunto Estrela Guia foi premiada entre as 8 melhores do Brasil.<\/p>\n Destaque do dia: am\u00eandoa de cacau caramelizada com leve camada de a\u00e7\u00facar de coco<\/p>\n Para mais informa\u00e7\u00f5es: @conjestrelaguia<\/a><\/p>\n 7- CACAULIER<\/b><\/p>\n Empresa de netos de\u00a0cacauicultores que fabrica\u00a0produtos artesanais desde 1997, na Fazenda S\u00e3o Lucas em Coaraci. Al\u00e9m dos chocolates de 50% a 80%, contam bombons, nibs, mel de cacau, cacau em p\u00f3, geleias e licores entre seus produtos.<\/p>\n Destaque do dia: cocada de cacau<\/p>\n Para mais informa\u00e7\u00f5es: @cacaulieroficial<\/a><\/p>\n 8- JUPAR\u00c1<\/b><\/p>\n Utilizando mat\u00e9ria prima de Ilh\u00e9us, a Jupar\u00e1 tem como miss\u00e3o produzir chocolates bean to bar e outros derivados de cacau, feitos artesanalmente com am\u00eandoas de cacau fino, cultivadas de forma sustent\u00e1vel e com responsabilidade socioambiental.<\/p>\n Destaque do dia: chocolate branco com nibs de cacau<\/p>\n Para mais informa\u00e7\u00f5es: @juparachocolates<\/a><\/p>\n 9- FAZENDA SAGARANA<\/b><\/p>\n Hom\u00f4nima do romance de Guimar\u00e3es Rosa, a Fazenda Sagarana produz chocolates a 12 anos em Coaraci.\u00a0 Por\u00e9m, a exporta\u00e7\u00e3o do cacau da fam\u00edlia data de 1888 e\u00a0 j\u00e1 passou por tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es.\u00a0Justi\u00e7a social, respeito \u00e0 natureza, valoriza\u00e7\u00e3o da cultura local e excel\u00eancia no manejo do cacau s\u00e3o suas regras imperativas. J\u00e1 foi fornecedor de cacau para os chocolates Bonnat, da Fran\u00e7a.<\/p>\n Destaque do dia: bebida mel de cacau<\/p>\n